СОЮЗСНАБ · БИОТЕХНОЛОГИИ
ЗАКВАСОЧНЫЕ, СТАРТОВЫЕ, ЗАЩИТНЫЕ И ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ
Заквасочные, стартовые, защитные и пробиотические культуры — разработка, испытания и производство в России
1500+
клиентов по всему миру
30+ лет
экспертизы в селекции штаммов и разработке культур
10 000+
штаммов в собственной коллекции
СОЮЗСНАБ · БИОТЕХНОЛОГИИ
ЗАКВАСОЧНЫЕ, СТАРТОВЫЕ, ЗАЩИТНЫЕ И ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ
Заквасочные, стартовые, защитные
и пробиотические культуры — разработка, испытания и производство в России
и пробиотические культуры — разработка, испытания и производство в России
30+ лет
экспертизы в селекции штаммов и разработке культур
10 000+
штаммов
в собственной коллекции
в собственной коллекции
1500+
клиентов по всему миру
БАКТЕРИАЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ «СОЮЗСНАБ»
Основные направления
зАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
400+ заквасок собственной разработки на основе Lactococcus, Streptococcus, Lactobacillus, Leuconostoc, Bifidobacterium и других промышленных штаммов
стартовые КУЛЬТУРЫ
Стартовые культуры для заданной скорости ферментации, стабильного цвета и развития вкуса сырокопченых и сыровяленых изделий
защитные КУЛЬТУРЫ
Защитные культуры для естественного подавления нежелательной микрофлоры и продления срока годности до +30%
пробиотические КУЛЬТУРЫ
Моноштаммы и многокомпонентные композиции от 1 × 10¹⁰ КОЕ/г, устойчивые к условиям ЖКТ, для обогащения различной продукции
подбор культуры
ЧТО МОЖНО ИЗМЕНИТЬ В ПРОДУКТЕ И ПРОЦЕССЕ
ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Культуры с заданной кинетикой кислотообразования обеспечивают требуемую динамику pH при установленных параметрах процесса
Прогнозируемая ферментация
01 / 07
Прогнозируемая ферментация
01
Адаптация к сырью и технологии
02
Коррекция свойств сырья
03
Органолептический профиль
04
Контроль нежелательной микрофлоры
05
Решения для «чистой» этикетки
06
Функциональное позиционирование
07
Каждое решение адаптировано к сырью, температурным режимам
и параметрам производства клиентов
и параметрам производства клиентов
Адаптация к сырью и технологии
02 / 07
Прогнозируемая ферментация
01
Адаптация к сырью и технологии
02
Коррекция свойств сырья
03
Органолептический профиль
04
Контроль нежелательной микрофлоры
05
Решения для «чистой» этикетки
06
Функциональное позиционирование
07
Направленно отобранные культуры помогают нивелировать кормовые, растительные, белковые и другие нежелательные оттенки вкуса
Коррекция свойств сырья
03 / 07
Прогнозируемая ферментация
01
Адаптация к сырью и технологии
02
Коррекция свойств сырья
03
Органолептический профиль
04
Контроль нежелательной микрофлоры
05
Решения для «чистой» этикетки
06
Функциональное позиционирование
07
Метаболическая активность штаммов позволяет получать требуемые цвет, аромат, вкус и консистенцию в каждой партии
Органолептический профиль
04 / 07
Прогнозируемая ферментация
01
Адаптация к сырью и технологии
02
Коррекция свойств сырья
03
Органолептический профиль
04
Контроль нежелательной микрофлоры
05
Решения для «чистой» этикетки
06
Функциональное позиционирование
07
Культуры с антагонистической активностью сдерживают рост целевых патогенных и портящих микроорганизмов
Контроль нежелательной микрофлоры
05 / 07
Прогнозируемая ферментация
01
Адаптация к сырью и технологии
02
Коррекция свойств сырья
03
Органолептический профиль
04
Контроль нежелательной микрофлоры
05
Решения для «чистой» этикетки
06
Функциональное позиционирование
07
Отдельные культуры позволяют сократить использование консервантов и стабилизаторов при сохранении стабильности продукта
Решения для «чистой» этикетки
06 / 07
Прогнозируемая ферментация
01
Адаптация к сырью и технологии
02
Коррекция свойств сырья
03
Органолептический профиль
04
Контроль нежелательной микрофлоры
05
Решения для «чистой» этикетки
06
Функциональное позиционирование
07
Пробиотические культуры позволяют выпускать продукты
с контролируемым содержанием жизнеспособных микроорганизмов
с контролируемым содержанием жизнеспособных микроорганизмов
Функциональное позиционирование
07 / 07
Прогнозируемая ферментация
01
Адаптация к сырью и технологии
02
Коррекция свойств сырья
03
Органолептический профиль
04
Контроль нежелательной микрофлоры
05
Решения для «чистой» этикетки
06
Функциональное позиционирование
07
Прогнозируемая ферментация
Культуры с заданной кинетикой кислотообразования обеспечивают требуемую динамику pH при установленных параметрах процесса
Адаптация к сырью и технологии
Каждое решение адаптировано к сырью, температурным режимам и параметрам производства клиентов
Коррекция свойств сырья
Направленно отобранные культуры помогают нивелировать кормовые, растительные, белковые и другие нежелательные оттенки вкуса
Органолептический профиль
Метаболическая активность штаммов позволяет получать требуемые цвет, аромат, вкус и консистенцию в каждой партии
Контроль нежелательной микрофлоры
Культуры с антагонистической активностью сдерживают рост целевых патогенных и портящих микроорганизмов
Решения для «чистой» этикетки
Отдельные культуры позволяют сократить использование консервантов и стабилизаторов при сохранении стабильности продукта
Функциональное позиционирование
Пробиотические культуры позволяют выпускать продукты с контролируемым содержанием жизнеспособных микроорганизмов
РЕЗУЛЬТАТ В ЦИФРАХ
ЭКСПЕРТИЗА
на отбор перспективных штаммов
Роботизированная станция анализирует активность 96 культур менее чем за 45 минут.
1 СУТКИ вместо 14
СКОРОСТЬ ОТБОРА
в исследовании фаговых рисков
Проверяем чувствительность штаммов и формируем фагоальтернативные ряды для ротации культур.
74 предприятия
защита от фагов
РЕЗУЛЬТАТ В ЦИФРАХ
ЭКСПЕРТИЗА
на отбор перспективных штаммов
Роботизированная станция анализирует активность 96 культур менее чем
за 45 минут.
за 45 минут.
1 СУТКИ вместо 14
СКОРОСТЬ ОТБОРА
в исследовании фаговых рисков
Проверяем чувствительность штаммов и формируем фагоальтернативные ряды для ротации культур.
74 предприятия
защита от фагов
ПОЛНЫЙ ЦИКЛ РАЗРАБОТКИ В РАМКАХ КОМПАНИИ
НАУКА, ПРОИЗВОДСТВО И ВНЕДРЕНИЕ
Контролируем весь процесс создания бактериальных культур внутри собственного научно-производственного контура
аккредитованных лабораторий
25
научных сотрудников
150+
методик испытаний
250+
Выделяем
01
микроорганизмы из природных источников
исследуем
02
свойства штаммов
Моделируем
03
композиции и прогнозируем их стабильность
проводим
04
лабораторные испытания
производим
05
на собственных мощностях
внедряем
06
на предприятия клиентов
Бактериальные культуры создаются на основе коллекции НИЦ пищевой промышленности и фармацевтики «СОЮЗСНАБ». Новые штаммы идентифицируются, депонируются в специализированных коллекциях, а разработки на их основе получают патентную защиту.
Собственная коллекция микроорганизмов
единственное предприятие в России с межотраслевой экспертизой в разработке бактериальных культур для молочной, мясной и хлебопекарной промышленности.
ГК «СОЮЗСНАБ» —
ПОЛНЫЙ ЦИКЛ РАЗРАБОТКИ В РАМКАХ КОМПАНИИ
НАУКА, ПРОИЗВОДСТВО И ВНЕДРЕНИЕ
Контролируем весь процесс создания бактериальных культур внутри собственного научно-производственного контура
аккредитованных лабораторий
25
научных сотрудников
150+
методик испытаний
250+
Выделяем
01
микроорганизмы из природных источников
исследуем
02
свойства штаммов
Моделируем
03
композиции
и прогнозируем их стабильность
и прогнозируем их стабильность
проводим
04
лабораторные испытания
производим
05
на собственных мощностях
внедряем
06
на предприятия клиентов
Собственная коллекция микроорганизмов
Бактериальные культуры создаются на основе коллекции НИЦ пищевой промышленности и фармацевтики «СОЮЗСНАБ». Новые штаммы идентифицируются, депонируются в специализированных коллекциях, а разработки на их основе получают патентную защиту.
ГК «СОЮЗСНАБ» —
единственное предприятие в России с межотраслевой экспертизой в разработке бактериальных культур для молочной, мясной и хлебопекарной промышленности.
КРУПНЕЙШИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ И ПОСТАВЩИК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВСЕХ ОТРАСЛЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
партнерство
ИССЛЕДУЕМ
Собственный НИЦ, сырьевая база из 10 000+ производственно-ценных штаммов и центр фагомониторинга
ПОСТАВЛЯЕМ
ПОМОГАЕМ ВНЕДРИТЬ
Поставляем оптом по РФ и СНГ, фиксируем цены в рублевых контрактах до 12 месяцев
Отраслевые технологи консультируют удаленно и с выездом на производство
ПРОИЗВОДИМ
70+ производственных участков, 2 производственных контура
и соответствие международным стандартам
и соответствие международным стандартам
Скачайте сертификаты:
КРУПНЕЙШИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ И ПОСТАВЩИК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВСЕХ ОТРАСЛЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
партнерство
ИССЛЕДУЕМ
Собственный НИЦ, сырьевая база
из 10 000+ производственно-ценных штаммов и центр фагомониторинга
из 10 000+ производственно-ценных штаммов и центр фагомониторинга
ПОСТАВЛЯЕМ
Поставляем оптом по РФ и СНГ, фиксируем цены в рублевых контрактах до 12 месяцев
ПОМОГАЕМ ВНЕДРИТЬ
Отраслевые технологи консультируют удаленно и с выездом на производство
ПРОИЗВОДИМ
70+ производственных участков,
2 производственных контура
и соответствие международным стандартам
2 производственных контура
и соответствие международным стандартам
Скачайте сертификаты:
РАЗРАБОТКИ «СОЮЗСНАБ» В ОТРАСЛЕВЫХ ИЗДАНИЯХ
СМИ О НАС
РАЗРАБОТКИ «СОЮЗСНАБ» В ОТРАСЛЕВЫХ ИЗДАНИЯХ
СМИ О НАС
Уникальную технологию синтеза важнейшего
в пищевой и фармацевтической промышленности вещества открыли в ГК «СОЮЗСНАБ»
в пищевой и фармацевтической промышленности вещества открыли в ГК «СОЮЗСНАБ»
AGROXXI
ГК «СОЮЗСНАБ» внедряет передовой аналитический метод для повышения качества пищевых продуктов
EATMAKER
Российская компания достигла полной независимости от импортных заквасочных культур
MYSELDON
Производитель заквасочных культур в России завершил проект по модернизации своих мощностей.
Новый аналитический метод расширяет возможности оценки стабильности пищевых систем.
Независимое исследование подтвердило соответствие технологии международным требованиям.
MYSELDON
Российская компания достигла полной независимости от импортных заквасочных культур
Производитель заквасочных культур в России завершил проект по модернизации своих мощностей. Теперь компания полностью не зависит от импорта. В рамках проекта объем выпуска был увеличен в три раза, а на предприятии начат выпуск более 70 тонн сухой активной биомассы клеток для переработки молока.
AGROXXI
Уникальную технологию синтеза важнейшего в пищевой и фармацевтической промышленности вещества открыли в ГК «СОЮЗСНАБ»
Независимое исследование подтвердило, что разработанная технология производства соответствует строгим международным требованиям и позволяет получать ингредиенты с контролируемыми показателями качества.
EATMAKER
ГК «СОЮЗСНАБ» внедряет передовой аналитический метод для повышения качества пищевых продуктов
Метод электрофоретического светорассеяния расширяет возможности анализа эмульсионных систем и повышает точность прогнозирования их стабильности.
отправьте заявку
связь с технологом
Оставьте контакты и кратко опишите задачу
01
Подберите решения на бесплатной консультации
02
Получите тестовые образцы и рекомендации по применению
03
Проведите тестовую выработку с сопровождением специалиста
04
Карта сайта
Контакты
Центральный офис: Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, д. 6, 143406
Время работы: пн-пт: 8:30-17:00,
сб-вс: выходные дни
Телефон: +7 (495) 937-87-61
Время работы: пн-пт: 8:30-17:00,
сб-вс: выходные дни
Телефон: +7 (495) 937-87-61
- E-mail: buy@info.ssnab.ru
ДОКУМЕНТЫ